Ao cultivar leveduras, qual é o propósito de ventilar ou oscilar o dispositivo de cultura?

Mantenha o oxigênio adequado. As leveduras são bactérias anaeróbias facultativas. A hipoxia pode causar um grande número de mortes por levedura.

O objetivo da agitação é fazer com que as células bacterianas entrem em contato e fluam totalmente com o fluido de cultura, e não afetará a reprodução posterior das células bacterianas devido ao consumo excessivo de nutrientes locais ou muito desperdício. Portanto, se não for sacudida, a levedura também se multiplicará, mas a velocidade de reprodução é muito mais rápida do que o caso de agitação.

Condições para cultivar levedura são:

1. Nutrição

Levedura, como outros organismos vivos, precisa de nutrientes semelhantes. Como as bactérias, possui um conjunto de sistemas enzimáticos intracelulares e extracelulares para quebrar substâncias macromoleculares em pequenas substâncias moleculares que são fáceis de usar para o metabolismo celular. Eles pertencem a organismos heterotróficos.

2. Acidez

A levedura pode crescer na faixa de valor de PH de 3,0 a 7,5, e o valor de pH ideal é 4,5 a 5,0.

3. umidade

Como as bactérias, o fermento deve ter água para sobreviver, mas o fermento requer menos água do que as bactérias, e algum fermento pode crescer em ambientes com muito pouca água, como mel e geléia, o que mostra que eles são bastante resistentes à aceitação da pressão osmótica.

4. temperatura

Em temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água ou acima de 47 ° C, as células de levedura geralmente não podem crescer, e a temperatura de crescimento ideal é geralmente entre 20 e 30 ° C.

A agitação pode fazer com que o meio de cultura entre em contato total com o oxigênio e aumente o suprimento de oxigênio dissolvido. Portanto, agitar a cultura faz o fermento crescer mais rápido. Zhichu fornece controle de temperatura preciso, velocidade de controle preciso e forte estabilidade da incubadora de agitação.

Método: Ao agitar o líquido, geralmente agite-o a 30 graus por 24-30min, e a cultura sólida geralmente leva de 3 a 5 dias a 30 graus.

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